Blog

Have a seat #1 – στο HOKYO με τη μαρουλα

Επειδή πιστεύω πολύ στο ”τις νοστιμιές αξίζει να τις μοιραζόμαστε” και πάντα κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για αυτό, αποφάσισα να δημιουργήσω μια νέα στήλη στο eating around, όπου θα παρουσιάζω κάποια μαγαζιά παρέα με έναν φίλο ή φίλη. Θα διαλέγω, δηλαδή, κάποιον καλοφαγά, που δεν έχει επαγγελματική σχέση με το φαγητό, θα μοιράζομαι μαζί του νόστιμες στιγμές σε κάποιο εστιατόριο/ζαχαροπλαστείο/καντίνα/whatever και μετά θα σας ενημερώνουμε μαζί για όσα απολαύσαμε. Μπορεί να συμφωνούμε, μπορεί και να διαφωνούμε.
Στην αρχή, σκέφτηκα το Have a sEAT (το πιάσατε το λογοπαίγνιο, ε;!) να είναι μηνιαίο, αλλά έχω πολλούς φίλους που θέλω να πάρω μαζί μου και πολλά ενδιαφέροντα μαγαζιά να παρουσιάσουμε, οπότε δεν θα το οριοθετήσω. Το Have a sEAT θα είναι κοντά σας σε ανύποπτη στιγμή!
Για αρχή, έδωσα μια νόστιμη θέση στη φίλη μου Μαρούλα και δεν την επέλεξα τυχαία. Καταρχάς, να σας πω ότι η Μαρούλα είναι ένα γλυκό, ευαίσθητο και ταλαντούχο κορίτσι που γνώρισα πριν 3 χρόνια μέσω facebook, γιατί τράβηξαν την προσοχή μου τα υπέροχα χειροποίητα κοσμήματά της. Κοσμήματα πραγματικά, καλά δουλεμένα, προσεγμένα, με υλικά αξίας, που κοσμούν υπέροχες παρουσίες ανά τον κόσμο – σύνορα η τέχνη δεν γνωρίζει. Ανάμεσα στις υπέροχες παρουσίες, είμαι κι εγώ – γιατί να το κρύψωμεν άλλωστε; Αν φορέσεις μια Μαρούλα επάνω σου, δεν τη βγάζεις εύκολα, θα δυσκολευτείς να φορέσεις οτιδήποτε άλλο. Επισκεφτείτε το facebook και το instagram της, για να καταλάβετε.
Τη Μαρούλα την παίρνω συχνά μαζί μου στα ασιατικά, γιατί έχει πολύ εκπαιδευμένο ουρανίσκο σε τέτοιες γεύσεις και ξέρει να ξεχωρίζει το καλό σούσι και όλα αυτά τα εξωτικά, που εγώ μπορεί να μην δέχομαι εύκολα. Θέλω να παρουσιάζω τα ασιατικά εστιατόρια, γιατί πολλοί από εσάς τα αγαπάτε και θέλετε να τα διαβάζετε, και γιατί έχουμε αρκετά αξιόλογα ασιατικά στην Αθήνα, για κάθε πορτοφόλι. Ωστόσο, εμένα δεν είναι το φόρτε μου και προσπαθώ να επιλέγω πιάτα πιο κοντά στις δικές μου γεύσεις και όχι τα πολύ εξτρήμ. Η Μαρούλα, από την άλλη, δοκιμάζει ΤΑ ΠΑΝΤΑ χωρίς ενδοιασμούς και μπορεί να τα κρίνει καλύτερα.
Φυσικά, σε ένα εστιατόριο παίζουν πολλά πράγματα ρόλο, εκτός από το φαγητό. Μάλιστα, πριν φτάσουμε στην πρώτη μπουκιά, ερχόμαστε σε επαφή με διάφορα άλλα πράγματα, που ήδη μας έχουν βοηθήσει να σχηματίσουμε μια άποψη για το συγκεκριμένο μέρος.

 

32bc0849-c04f-4d3b-9874-ddc11fa46a40
Συναντηθήκαμε με τη Μαρούλα στο μετρό και κατεβήκαμε Χολαργό. Περπατήσαμε 3 μόνο λεπτά και φτάσαμε στην πολυσύχναστη πλατεία της εκκλησίας της Φανερωμένης. Τυχεροί εκεί στον Χολαργό, που έχετε μια τόσο όμορφη πλατεία, τόσο κοντά στο μετρό, με τόσο όμορφα μαγαζιά. Ανάμεσα σε αυτά, το νέο Hokyo ξεχωρίζει και μόλις το είδαμε με τη Μαρούλα, χαμογελάσαμε, γιατί καταλάβαμε ότι έχει όμορφη ατμόσφαιρα και θα περάσουμε καλά. Είναι μικρούλι, αλλά έχει πολύ ωραία και άνετη αυλή, αν θέλεις να κάτσεις εκεί, αλλά μπορείς να πάρεις και το φαγητό σου σε πακέτο ή, αν βαριέσαι να βγεις, μπορείς να το παραγγείλεις και να έρθει στον χώρο σου, ακόμα κι αν μένεις λίγο πιο μακριά, Ψυχικό, Μαρούσι κ.λπ.

 

13567504_10209071497240267_5391824109213260688_n

 

Το Hokyo άνοιξε πριν 7 μήνες, περίπου, από ανθρώπους με εμπειρία στον χώρο της εστίασης και ειδικά στο ασιατικό. Σεφ είναι ο νεαρός, φιλόδοξος, χαμογελαστός, ταλαντούχος, κουκλάκι ζωγραφιστό, Λάμπρος Βακιάρος. Θα τον δεις να δημιουργεί με μεγάλο πάθος μικρά κομψοτεχνήματα. Μάλιστα, στο site τους, εξηγούν ότι ”hokyo” σημαίνει ”precious box or a box containing precious things”. Και κάπου εδώ έκανα τον παραλληλισμό με τα κομψοτεχνήματα της Μαρούλας και το πάθος του καλλιτέχνη, γενικώς.

 

c0676465-eef8-4707-8a2c-bb7db741176e
Περάσαμε ένα πολύ όμορφο απόγευμα στη δροσιά και φάγαμε πολύ καλά. Η διαφορά από άλλα ασιατικά είναι ότι πρόκειται για ένα street food σε πραγματικά πολύ καλές τιμές, χωρίς να χάνει σε ποιότητα. Είναι ένα μέρος πιο ”αυθόρμητο”, πιο παιχνιδιάρικο από άλλα αντίστοιχα εστιατόρια. Είναι χαρούμενο και παρεϊστικο. Κι αν δεν σου αρέσει πολύ το σούσι – παρόλο που πρέπει να δοκιμάσεις τις ιδέες του Λάμπρου, είναι ξεχωριστές – μπορείς να διαλέξεις άλλα πιάτα, όπως το εξαιρετικό ramen burger, ένα πιο ιδιαίτερο και πολύ ελαφρύ burger με αφράτο μοσχαρίσιο μπιφτέκι και μια πεντανόστιμη σάλτσα μουστάρδας.

 

e1958796-b12e-46d9-9a80-14aba09304d8

 

Η φιλοσοφία του Hokyo περιστρέφεται γύρω από το υγιεινό και προσιτό ασιατικό φαγητό με αναπάντεχους συνδυασμούς γεύσεων. Αν κάνεις δίαιτα ή ακολουθείς συγκεκριμένη διατροφή, εκεί θα χορτάσεις και θα απολαύσεις το γεύμα σου, χωρίς να ξεφύγεις από το στόχο σου.

 

83d4a13a-856e-4f49-8691-713cf9fbaf15
Μπορείς να επιλέξεις μια εντυπωσιακή σαλάτα, όπως είναι αυτή με την ανάμικτη κινόα, τόνο και edamame beans ή την άλλη με το ταρτάρ σολωμού και το αβοκάντο. Επίσης, έχουν πολύ ωραίες σούπες και με ενημέρωσαν ότι ακόμα και τώρα το καλοκαίρι είναι στα best seller τους. Οπως προανέφερα, έχουν εξαιρετικό ramen burger, δηλαδή με ψωμάκι από noodles, μια σχετικά νέα αγάπη εδώ στην Ελλάδα. Αλλά έχεις κι άλλες επιλογές, αν δεν θέλεις σούσι. Υπάρχει σολωμός σχάρας, χοιρινά φιλετάκια με γλάσο teriyaki και sticks κοτόπουλου μαριναρισμένα με yakitori sauce. Στα συν, βάλε και τις επιλογές σε πολύ καλό ελληνικό κρασί, λευκό ή κόκκινο, σε ατομικό μπουκαλάκι!

 

8aae7976-f3db-4005-9fbc-7b00f23b57c4
Κι εδώ παραθέτω τα λόγια της Μαρούλας, η οποία συμφωνεί μαζί μου ότι πρόκειται για ένα αξιόλογο μαγαζί με πολύ προσεγμένο φαγητό: ”Όποιος με ξέρει καλά, γνωρίζει την αδυναμία που έχω στη γιαπωνέζικη κουζίνα. Όταν λοιπόν η Εμμανουέλα μού πρότεινε να πάμε για φαγητό σε καινούριο sushi εστιατόριο, πέταξα τη σκούφια μου. Ο σεφ νεαρός και ενθουσιώδης, γεγονός που αποτυπώνεται και στα πιάτα τα οποία είναι συντεταγμένα με την εποχή και έντονα προσανατολισμένα στην πολύ υγιεινή πλευρά της συγκεκριμένης κουζίνας. Ξεχώρισα τη σαλάτα με την κινόα, το σολωμό και το αυγό που είναι μίνι γεύμα μόνη της, θρεπτικό και γευστικό. Το hot thing της εποχής, παγκόσμια μόδα, το ramen burger ήταν νόστιμο και καλοψημένο με καθαρό μοσχαρίσιο μπιφτέκι. Δοκιμάσαμε επίσης διάφορα maki rolls, τα οποία ήταν ενδιαφέροντα στους συνδυασμούς τους, ιδιαιτέρως καλοφτιαγμένα, πλούσια στα υλικά τους, πικάντικα και μη, με χειροποίητες όλες τις σάλτσες που χρησιμοποιεί για το καθένα και σε μεγάλη μερίδα δέκα τεμαχίων. Το αγαπημένο μου όλων ήταν όμως το maki roll, που δημιούργησε ο σεφ ειδικά για εμάς, με συνδυασμό σολωμού και καβουριού. Μην το ζητήσετε, δεν υπάρχει στον κατάλογο!”

 

deeef7d1-8514-4116-a3ef-2ae6af6d1306
Με λίγα λόγια και ανακεφαλαιώνοντας, να πάτε στο Hokyo και να πείτε κι ένα γεια στον Λάμπρο από εμάς, και φυσικά να τον ρωτήσετε ό,τι απορία έχετε σχετικά με το φαγητό του ή να του πείτε τις εντυπώσεις σας, είναι πολύ δεκτικός σε όλα τα σχόλια! A, και να αφήσετε οπωσδήποτε χώρο για επιδόρπιο, γιατί έχει την πιο υπέροχη μους πραγματικής σοκολάτας που έχεις φάει ποτέ, με ένα απίστευτα τραγανό και μυρωδάτο μπισκότο με τζίντζερ μέσα!

 

d7c0be3d-4ad9-44f0-a8d0-63f93bb938e4

 

Hokyo, Φανερωμένης 8 – Χολαργός

 

 

*Για να κλείσεις τραπέζι, εύκολα και γρήγορα, αλλά και να επωφεληθείς των προσφορών, κάνε κλικ εδώ.

No Comment

Post A Comment