Blog

KUDU, ενα αγριμι μας μαθαινει τα μυστικα του καλου καφε

Ποδαρικό στη νέα μου ενότητα κάνει ένα παράξενο και άγριο ζώο της Αιθιοπίας, το kudu, γνωστό και ως αντιλόπη. Χάρη στις αντιλόπες ανακάλυψε ο άνθρωπος αυτό το θαύμα της φύσης, που λέγεται ”καφές”, γύρω στα 600 μ.Χ.

Εν ολίγοις, τα kudu άρχισαν να τρώνε κάτι περίεργους καρπούς, όταν ο βοσκός τα άφηνε ελεύθερα, και γίνονταν εξαιρετικά ζωηρά, οπότε εκείνος θέλησε να δει τι τρέχει με αυτούς τους καρπούς, τους δοκίμασε και ανακάλυψε τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Αυτή την ιστορία την άκουσα για πρώτη φορά από το σημερινό KUDU, πίνοντας εξαιρετικό εσπρέσσο στο νέο τους κατάστημα στο Γκάζι, παρέα με τον Νίκο Φέρρα, έναν από τους ιδιοκτήτες αυτού του πολύ ιδιαίτερου και προσεγμένου concept, που έχει στόχο να μάθει τον κόσμο τι εστί καλός καφές.

Η αλήθεια είναι ότι μόνο όταν δοκιμάσεις πραγματικά καλό καφέ, καταλαβαίνεις πόσο κακό καφέ πίνεις τόσο καιρό. Ναι, υπάρχει κακός καφές, υπάρχει κάκιστος καφές εκεί έξω και αυτό είναι δικό μου σχόλιο.

 

13590367_10209125407547991_5108713322751833650_n

 

Στο KUDU δίνεται ιδιαίτερη σημασία στη συλλογή των κόκκων καφέ, στο ψήσιμό τους και την απόσταξή τους, ώστε να αναδύεται κάθε φορά η μοναδική γεύση και το ξεχωριστό άρωμα της κάθε ποικιλίας. Ο καφές KUDU είναι εκλεκτής ποιότητας καφές από εξαιρετικούς κόκκους Arabica, που μεγαλώνουν αποκλειστικά σε ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες και προσφέρουν χαρακτηριστικές γεύσεις, εξαιτίας των μοναδικών χαρακτηριστικών του εδάφους, όπου καλλιεργούνται.

 

fc0e58cf-da78-410a-b2ed-e48d40dae641

 

Από το 2013 απολαμβάνουμε τον ποιοτικό καφέ τους στο μαγαζί του Ψυχικού, αλλά και σε διάφορα μαγαζιά ανά την Ελλάδα, στα οποία βρίσκουμε τα χαρακτηριστικά ποτήρια τους. Tον περασμένο μήνα άνοιξε και ένας νέος, πιο μεγάλος χώρος στο Γκάζι, ο οποίος θα μας προσφέρει, πλέον, κάτι παραπάνω από ένα απλό ”πάμε για καφέ”.

 

004d0705-8cde-4802-8a1f-db5c62819863

 

Πριν φτάσω σε αυτό, θα ήθελα να μιλήσω για τη γενική παρουσία της εταιρείας στο ίντερνετ. Διαθέτουν ένα υπέροχο, πολύ προσεγμένο site, που λειτουργεί διδακτικά για όποιον ενδιαφέρεται να μάθει περισσότερα γύρω από τον καφέ. Μέσα από το blog τους, το οποίο ανανεώνουν πολύ συχνά, μαθαίνουμε πολύ χρήσιμα πράγματα για το αγαπημένο μας και πιο εμπορικό ρόφημα όλων των εποχών. Μου αρέσουν πολύ αυτοί οι τύποι, γιατί έχουν τη διάθεση να μεταφέρουν γνώση και εμπειρίες, θέλουν να μοιραστούν, είναι επικοινωνιακοί, ακολουθούν τις τάσεις της εποχής και σέβονται τον καταναλωτή.

 

9f42b206-7f53-4335-ae29-8a3ebef6e45c

 

Επισκέφτηκα πριν λίγες ημέρες το νέο μαγαζί στο Γκάζι, λίγα βήματα από το μετρό Κεραμεικού, ένας υπέροχος all day χώρος για ραντεβού κάθε τύπου, για να χαλαρώσεις και να απολαύσεις, αλλά και για να μάθεις. Υπάρχει πρόγραμμα με coffee workshops, στα οποία μπορείς να κάνεις cupping, δηλαδή γευσιγνωσία καφέ, να μυηθείς στο πώς διακρίνουμε τις διαφορετικές ποικιλίες και να διασκεδάσεις απολαμβάνοντας ολόφρεσκο, υψηλών προδιαγραφών καφέ. Αν το ψάχνεις το θέμα και σε επαγγελματικό επίπεδο, αν διαθέτεις μαγαζί ή θέλεις να δουλέψεις ως barista και θέλεις να ενημερωθείς καλά από τους ειδικούς, μπορείς να έρθεις σε επαφή μαζί τους, για να σε κατευθύνουν.

 

1f508597-f9a3-4e67-893c-b55121f1c9be

 

b6bfb35f-ebbd-4885-a5cd-93ce814a47a2

 

Αν είσαι coffee lover, γενικά, πρέπει οπωσδήποτε να παρακολουθείς τις σελίδες τους στα social, για να ενημερώνεσαι για όλα αυτά τα υπέροχα νέα που μοιράζονται, καθημερινά.

 

c5b45a1d-9060-427e-877e-a81539691474

 

Στα συν, βάλε και τα διάφορα αξεσουάρ barista που πωλούνται μέσα στο μαγαζί, κυρίως χειροποίητα και πιο ιδιαίτερα, από δημιουργούς σε διάφορα μέρη της Ελλάδας. Και αν είναι περασμένη η ώρα και δεν θέλεις καφέ, μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε ελληνικές μπίρες – τα παιδιά υποστηρίζουν πολύ την μικροζυθοποιία. Δεν θέλεις μπίρα; Ετοιμάσου για ένα καταπληκτικό cocktail, δικής τους εμφιάλωσης. Θα έρθει στο τραπέζι σου μέσα σε ένα πανέμορφο μπουκάλι ”CockTale”, μαζί με όλα τα περελκόμενα και το σερβίρισμα θα γίνει από τον barista, επιτόπου.

 

13692608_510412085824221_6759365292352997569_n

 

Επίσης, διαθέτουν κι αυτό το ”κάτι για τον καφέ”, που σίγουρα σε ενδιαφέρει. Σερβίρουν κρύα πιάτα και ελαφριά σνακς και φέρνουν ολόφρεσκα cupcakes, μπισκότα και μπάρες δημητριακών, φτιαγμένα με αγνά υλικά, από το Alice Cakewitch στα Πετράλωνα.

 

70ebf2ed-0c20-4284-8b0a-60f4acd000bf

 

Αξίζει να επισκεφτείς το KUDU για να δοκιμάσεις εξαιρετικό καφέ, σωστά φτιαγμένο από εξειδικευμένο barista, και μη διστάσεις να ζητήσεις πληροφορίες για την παρασκευή του.

 

KUDU, ”The Workshop”, Βουτάδων 28 – Γκάζι

 

No Comment

Post A Comment