Blog

Τιραμισου με το κεικ που περισσεψε και αρωμα περγαμοντου

Εχτές, σου έδειξα όλο χαρά το νέο μου κέικ με μπανάνες και εσπρέσσο. Ε, το μισό το έκανα τιραμισού.

 

Αν έφτιαξες αυτό το κέικ, κράτα μερικές φέτες για αυτό το θαυμάσιο γλυκό. Αν δεν το έφτιαξες, μπορείς να αγοράσεις έτοιμα σαβαγιάρ ή ένα κέικ απ’εξω ή να κάτσεις να το φτιάξεις, τελικά. Γιατί, τα αρώματα αυτού του κέικ ενισχύουν τη γεύση του τιραμισού, στο οποίο τιραμισού, αυτή τη φορά, πρόσθεσα και ένα υλικό, που το μετέτρεψε – κατά την ταπεινή μου γνώμη – σε ΑΡΙΣΤΟΥΡΓΗΜΑ: ξύσμα περγαμόντου.

 

Κατέφτασαν πριν λίγες ημέρες στο μανάβικο της LIDL και ξετρελάθηκα, μόλις τα είδα, κυρίως γιατί, ενώ λατρεύω το άρωμα και τη γεύση τους, δεν είχε τύχει ποτέ πριν να τα αγοράσω η ίδια και να τα χρησιμοποιήσω σε συνταγές μου. Ελπίζω να βρω κι άλλα τη Δευτέρα, που θα ξαναπάω, γιατί δε μου φτάνουν, θέλω να τα βάζω ΠΑΝΤΟΥ! Το άρωμά τους είναι καθηλωτικό. Είναι έντονο και καλύπτει τα περισσότερα υλικά ή μπορεί και να τα βοηθά να βγάλουν προς τα έξω τη δική τους γεύση. Με τον εσπρέσσο ταιριάζουν εξαιρετικά τόσο τα περγαμόντα όσο και τα πορτοκάλια. Οπότε, μη διστάσεις να προσθέσεις ξύσμα από 1 περγαμόντο (ή έστω, πορτοκάλι) σε ΑΥΤΟ το τιραμισού.

 

Η διαδικασία πολύ απλή, δεν φτιάχνω την κρέμα με αβγά. Πήρα 2 κουτάκια μασκαρπόνε (ή φιλαδέλφεια) και τα χτύπησα με 200γρ άχνη ζάχαρη και λίγο irish cream liqueur, που επίσης ταιριάζει εξαιρετικά με τον εσπρέσσο. Μπορείς να βάλεις κάποιο άλλο λικέρ της αρεσκείας σου, θα ταίριαζε και κάποιο με εσπεριδοειδή.

 

Παράλληλα ετοίμασα και 2 lungo εσπρεσσάκια και έκοψα σε φέτες το κέικ μου. Έστρωσα μερικές φέτες στον πάτο του παραλληλόγραμμου σκεύους, τις περιέχυσα με τον έναν εσπρέσσο, άφησα λίγο να μουλιάσουν, άπλωσα μια στρώση κρέμας και κάλυψα με μερικές φέτες κέικ ακόμα, τις οποίες επίσης περιέχυσα με τον άλλον εσπρέσσο και πασπάλισα με το ξύσμα του περγαμόντου. Κάλυψα με την υπόλοιπη κρέμα και με μπόλικο σκούρο, καλό κακάο και έβαλα στο ψυγείο να παγώσει καλά το γλυκό και να δέσουν μεταξύ τους τα αρώματα.

 

 

Το ψυγείο μου μοσχοβολά περγαμόντο και εσπρέσσο, το γλυκό το ευχαριστηθήκαμε, όσο δε φαντάζεσαι!

 

 

 

No Comment

Post A Comment