Blog

Πατατοσαλατα με σαλτσα λιαστης ντοματας

Έμπνευση της στιγμής και αυτό το πιάτο, γιατί πολύ απλά αυτά τα υλικά είχα στο σπίτι. Ήθελα κάτι να συνοδεύσω τα λαβράκια που πήρα από την LIDL, τα οποία έψησα μέσα σε λαδόκολλα. Έριξα επάνω τους χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα έψησα για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς, τυλιγμένα στο χαρτί, και τα τελευταία 5 λεπτά ξεσκέπαστα, για να ροδίσει η επιφάνεια.

 

 

Βαριέμαι τη διαδικασία ”τηγανητές πατάτες”, οπότε σπάνια τις φτιάχνω στο σπίτι. Συνήθως το ψάρι το συνοδεύω με πουρέ πατάτας, για να είναι πιο χορταστικό το γεύμα, όμως ο καιρός ήταν πολύ καλός και λαχτάρισα μια δροσερή σαλάτα. Πατατοσαλάτες έχω κάνει άπειρες, νομίζω κάθε φορά τη φτιάχνω και με διαφορετικό τρόπο, αλλά κάποιες αξίζει να τις μοιραστώ μαζί σου.

 

 

Τη συγκεκριμένη την είχα φτιάξει από την προηγούμενη μέρα και την άφησα στο ψυγείο, οπότε την επομένη είχαν δέσει πολύ καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους και ήταν ακόμα πιο απολαυστική. Έβρασα τις πατάτες και τις έκοψα σε μέτρια κομμάτια. Χτύπησα στο μούλτι μερικές λιαστές ντομάτες, από το σακουλάκι που βρίσκω πολύ συχνά στο μανάβικο της LIDL, με μπόλικο μαϊντανό, βαλσάμικο με άρωμα πορτοκάλι (μπορείτε να βάλετε το απλό και να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού), μπόλικο ελαιόλαδο και σκόρδο. Ανακάτεψα τις πατάτες με αυτή τη σάλτσα και τις φύλαξα στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα πρόσθεσα χοντροτριμμένο καρότο, καλαμπόκι, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι, και γέμισα μερικές καρδιές μαρουλιού με αυτήν την πατατοσαλάτα, ώστε το σερβίρισμα να είναι πιο ιδιαίτερο, αλλά και στη γεύση να δώσει το μαρούλι μια φρεσκάδα. Στο μανάβικο της LIDL μπορείς να βρεις ένα πακετάκι με τραγανές και μυρωδάτες καρδιές μαρουλιού, που, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ καλύτερο από το να πάρεις ένα ολόκληρο μαρούλι.

 

 

No Comment

Post A Comment